丨來源：福建科普（ID：FJKEPU）
圖片/Pixabay
保鮮膜保存西瓜會迅速滋生細菌
夏天，很多人喜歡吃西瓜，往往買一大個西瓜敞開吃，吃不完就用保鮮膜一裹放冰箱裡下次接著吃。然而，最近“吃瓜群眾”買瓜時變得有些謹慎。因為網上流傳這樣一種說法：西瓜如果用保鮮膜來保存，會迅速滋生細菌。
真相：“這種說法其實是一種謠言。冷藏是保存西瓜的正確方法，覆蓋保鮮膜是避免西瓜在冰箱裡和其他食物串味，還能保證西瓜在一定程度上減少水分的流失。”覆蓋保鮮膜本身不會導致細菌迅速滋生，西瓜置放環境不幹凈、溫度過高，才是細菌增長的原因。
專傢指出，裹瞭保鮮膜的食物，還可防止交叉污染。比如，冰箱中已經有瞭變質的食物，保鮮膜就相當於保護層，能更好地保護食物不受其他食物的污染。但需要註意的是，要選用正規合格的保鮮膜，且保證切西瓜的刀和菜板是幹凈的，這樣會減少細菌的滋生。
很多人覺得，如果已經切開的西瓜不大新鮮瞭，隻要將外面與空氣接觸的一層切掉就可以吃瞭。但是，細菌並不會隻在西瓜表層繁殖，如果表面的瓜肉腐敗瞭，很難保證毒素不擴散到底部，最好是將整個西瓜都扔掉。
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